ইফতারে সাধারণত শরবত, খেজুর বা ফল খেয়ে রোজা ভাঙে সবাই। কিন্তু নানারকম খাবার খাওয়া হলেও মিষ্টি জাতীয় খাবারের চাহিদা সব সময় থাকেই।
রোজা পালনের সময়ে বাড়িতে অতিথিদের আনাগোনা লেগেই থাকে। ভালমন্দ নানা রকম খাবারের পর মিষ্টিমুখ করতে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলতে পারেন ফিরনি। রইল ফিরনি বানানোর সহজ রেসিপি।
উপকরণ
দুধ: ২৫০ মিলি
চিনি: দেড় চামচ
চালের গুঁড়ো: ২ টেবিল চামচ
কাঠবাদাম কুচি: ২ টেবিল চামচ
পেস্তাবাদাম কুচি: ২ টেবিল চামচ
ছোট এলাচ গুঁড়ো: আধ চামচ
জাফরান: সামান্য
ইফতারের মিষ্টি পছন্দ? ঝটপট ঘরেই বানিয়ে ফেলুন ফিরনি
প্রণালী
১) প্রথমে একটি পাত্রে দুধ গরম হতে দিন। হালকা আঁচে রাখা দুধ ফুটতে শুরু করলে এর মধ্যে দিয়ে দিন চালের গুঁড়ো।
২) এর পর চিনি দিয়ে নাড়াচাড়া করতে থাকুন। চাইলে স্বাদ ও মিষ্টি বাড়াতে সামান্য কনডেন্স মিল্কও দিতে পারেন।
৩) ফুটতে ফুটতে মিশ্রণ ঘন হয়ে এলে এর মধ্যে দিয়ে দিন কাঠবাদাম, পেস্তা-বাদামের কুচি। এরপর এর মধ্যে দিন জাফরান।
৪) ভাল করে মিশিয়ে নিয়ে উপর থেকে ছড়িয়ে দিন ছোট এলাচ গুঁড়ো। চাইলে সামান্য গোলাপ জলও মেশাতে পারেন।
৫) ঠান্ডা হলে মাটির পাত্রে ভরে ফ্রিজে রেখে দিন। পরে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন
