প্রচণ্ড গরমের মধ্যে আজ বাঙালির প্রাণের উৎসব পহেলা বৈশাখ। রোদের মধ্যে ঘোরাঘুরি করে বাসায় ফিরে যদি বানানো যায় জিভে জল আনা পোড়া আমের শরবত, তাহলেতো কথাই নেই।
এই গরমে পোড়া আমের শরবত কিছুটা হলেও এনে দিতে পারে স্বস্তি। আসুন জেনে নেওয়া যাক কীভাবে বানাবেন পোড়া আমের শরবত:
যা যা লাগবে: কাঁচা আম ৫টি, পরিমাণমতো চিনি, বিট লবণ, কাঁচা মরিচ, বরফ কুচি, পুদিনা পাতা ও পানি।
যেভাবে বানাবেন: আমগুলো প্রথমে পানি দিয়ে ধুয়ে নিন। এবার খোসাসহ মাঝারি আঁচে পুড়িয়ে নিন। চুলা থেকে তুলে ঠাণ্ডা হলে আমের খোসা ছাড়িয়ে নিন। হাতে চটকে আমের ভেতরের নরম ক্লাথ বের করুন। আমের সঙ্গে সব উপকরণ দিয়ে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন। তৈরি হয়ে গেলো সুস্বাদু পোড়া আমের শরবত। এরপর সুন্দর গ্লাসে ঢেলে বরফকুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।
