অধ্যায় ৫ ॥ খাদ্য, পুষ্টি এবং পরিপাক
০১। ম্যাক্রো উপাদান কয়টি?
উত্তর : ৯টি
০২। উদ্ভিদের মুখ্য পুষ্টি উপাদানের সংখ্যা কত?
উত্তর : ১০টি
০৩। ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট কাকে বলে?
উত্তর : উদ্ভিদের স্বাভাবিক বৃদ্ধির জন্য যেসব উপাদান বেশি পরিমাণে দরকার হয তাকে ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বলে।
০৪। কয়টি অত্যাবশ্যকীয় মৌল উদ্ভিদ বায়ু থেকে গ্রহণ করে?
উত্তর : ২টি
০৫। উদ্ভিদের স্বাভাবিক বৃদ্ধির জন্য একান্ত প্রয়োজনীয় উপাদান কয়টি?
উত্তর : ১৬টি
০৬। কয়টি অজেব উপাদান উদ্ভিদের জন্য বেশি প্রয়োজন?
উত্তর : ১০টি
০৭। পত্ররন্ধ্র খোলা ও বন্ধ হওয়ার ক্ষেত্রে কার ভূমিকা রয়েছে?
উত্তর : পটাশিয়াম
০৮। খাদ্য প্রস্তুতে বাধাপ্রাপ্ত হলে কোন প্রক্রিয়ায় বিঘ্ন ঘটে?
উত্তর : শ্বসন
০৯। সুগারবিট এর মূল ও কান্ডের বৃদ্ধির জন্য কোন উপাদান প্রয়োজন?
উত্তর : ক্লোরিন
১০। কোন উপাদানের অভাবে উদ্ভিদের বৃদ্ধি কম হয় এবং শীর্ষ ও পাশর্^মুকুল মরে যায়?
উত্তর : পটাসিয়াম
১১। রুটি তৈরির সময় কীসের চাপে রুটি ফাপা হয়?
উত্তর : কার্বন ডাইঅক্সাইডের
১২। প্রাণেিদহে শক্তি পরিমাপের একক কী?
উত্তর : ক্যালরি
১৩। সাইটোক্রোমের সাংগঠনিক উপাদানের নাম কী?
উত্তর : আয়রন
১৪। কোন উপাদানের অভাবে উদ্ভিদের পাতা, ফুল ও ফল ঝরে যায়?
উত্তর : ফসফরাস
১৫। কোন উপাদানের অভাবে ডাইব্যাক রোগ হয়?
উত্তর : সালফার
১৬। পাতার শীর্ষ ও কিনারা হলুদ হওয়ার কারণ কী?
উত্তর : পটাসিয়ামের অভাব
১৭। কোন উপাদানের অভাবে ফুলের কুঁড়ির জন্ম হয়?
উত্তর : বোরন
১৮। অতিরিক্ত কোন হরমোন নিঃসরণের ফলে টক্সিক গলগন্ড রোগ হয়?
উত্তর : থাইরক্সিন
১৯। কোন উপাদান ক্লোরোসিস রোগের জন্য দায়ী?
উত্তর : নাইট্রোজেন
২০। পাতার মৃত অঞ্চল সৃষ্টির জন্য দায়ী কোন উপাদান?
উত্তর : ফসফরাস
২১। ফুল ফোটার সময় উদ্ভিদের কান্ড শুকিয়ে যায় কোন উপাদানের অভাবে?
উত্তর : ক্যালসিয়াম
২২। কোন উপাদানের অভাবে উদ্ভিদের সালোকসংশ্লেষণের হার কমে যায়?
উত্তর : ম্যাগনেসিয়াম
২৩। কোন উপাদানের অভাবে উদ্ভিদের পাতা বেগুনি রং ধারণ করে?
উত্তর : ফসফরাস
২৪। কোন উপাদানের অভাবে কান্ড খসখসে হয়ে ফেটে যায়?
উত্তর : বোরন
২৫। কোন উপাদানের অভাবে পাতার সবুজ রং হালকা হয়ে যায়?
উত্তর : ম্যাগনেসিয়াম
২৬। উঘঅ, জঘঅ, অঞচ প্রভৃতির গাঠনিক উপাদানের নাম কী?
উত্তর : ফসফরাস
২৭। মিশ্র আমিষে কত প্রকার অত্যাবশ্যকীয় অ্যামাইনো এসিড পাওয়া যায়?
উত্তর : ৮ প্রকার
২৮। উৎস অনুযায়ী আমিষ কত প্রকার?
উত্তর : ২ প্রকার
২৯। আমিষে শতকরা কত ভাগ নাইট্রোজেন থাকে?
উত্তর : ১৬%
৩০। আমাদের খাদ্য তালিকায় কমপক্ষে কত ভাগ প্রাণিজ আমিষ থাকা দরকার?
উত্তর : ২০ ভাগ
৩১। গঠন পদ্ধতি অনুসারে শর্করা কত প্রকার?
উত্তর : ৩ প্রকার
৩২। দ্বি-শর্করা কাকে বলে?
উত্তর : দুই অণু বিশিষ্ট শর্করাকে দ্বি-শর্করা বলে।
৩৩। দ্বি-শর্করার উৎস কী?
উত্তর : চিনি ও দুধ
৩৪। কোন খাদ্যে বহু অণুবিশিষ্ট গ্লুকোজ রয়েছে?
উত্তর : আলু ৩৫। সবুজ উদ্ভিদ কোন জাতীয় খাদ্য প্রস্তুত করে?
উত্তর : শর্করা ৩৬। সুক্রোজ ও ল্যাকটোজ কোন ধরনের শর্করা?
উত্তর : দ্বি-শর্করা
৩৭। শর্করা ও আমিষের তুলনায় চর্বিতে কতগুণ ক্যালরি থাকে?
উত্তর : দ্বিগুণ ৩৮। উৎস অনুযায়ী ¯স্নেহ পদার্থ কয় ধরনের?
উত্তর : ২ ধরনের
৩৯। একজন পূর্ণবয়স্ক লোকের জন্য প্রতিদিন কতটুকু চর্বির প্রয়োজন?
উত্তর : ৫০-৬০ গ্রাম
৪০। কোন জাতীয় খাদ্য পাকস্থলীতে অনেকক্ষণ থাকে?
উত্তর : স্নেহ জাতীয়
৪১। চর্বি প্রধানত দেহের কোথায় জমা থাকে?
উত্তর : ত্বকের নিচে ৪২। ভিটামিনকে কয় শ্রেণিতে ভাগ করা হয়?
উত্তর : ২ শ্রেণিতে
৪৩। দুধ, ডিম, যকৃত, মাছের তেল ও ভোজ্যতেল হতে কোন ধরনের ভিটামিন পাওয়া যায়?
উত্তর : ভিটামিন ‘ডি’
৪৪। জীবন রক্ষায় অক্সিজেনের পর কোনটির অবস্থান?
উত্তর : পানি
৪৫। মানবদেহে পানির কাজগুলোকে কয়ভাগে ভাগ করা যায়?
উত্তর : ৩ ভাগে ৪৬। একজন পূর্ণবয়স্ক মানুষের দৈহিক ওজনের শতকরা কত ভাগ পানি থাকা প্রয়োজন?
উত্তর : ৪৫-৬০ ভাগ
৪৭। রাফেজযুক্ত খাবার বিষাক্ত বস্তুকে খাদ্যনালি থেকে কী করে?
উত্তর : পরিশোষণ করে
৪৮। সেলুলোজ ও রাফেজ কোন ধরনের শর্করা?
উত্তর : জটিল ৪৯। খাদ্যআঁশ উদ্ভিদের কী তৈরি করে?
উত্তর : কাঠামো
৫০। সুষম খাদ্যে আমিষ, চর্বি ও শর্করার অনুপাত কত?
উত্তর : ৪ : ১ : ১
৫১। একজন পূর্ণবয়স্ক পরিশ্রমহীন পুরুষের দৈনিক কত গ্রাম মাছ বা মাংস খাওয়া উচিত?
উত্তর : ৩০ গ্রাম
৫২। ডিমের প্রতি ১০০ গ্রামে কী পরিমাণ চর্বি থাকে?
উত্তর : ১৩.৩ গ্রাম
৫৩। একজন পূর্ণবয়স্ক পরিশ্রমী মহিলার প্রতিদিনের সুষম খাদ্য তালিকায় কত গ্রাম পরিমাণ দুধ থাকা দরকার?
উত্তর : ২০০ গ্রাম
৫৪। প্রতি ১০০ গ্রাম ইলিশ মাছে অমিষের পুষ্টিমাণ কত?
উত্তর : ২১.৮ গ্রাম
৫৫। দৈনিক কত গ্লাস পানি পান করা উচিত?
উত্তর : ৭-৮ গ্লাস ৫৬। চালে শতকরা কত ভাগ শর্করা থাকে?
উত্তর : ৭৯ ভাগ ৫৭। মসুর ডালে আমিষের পরিমাণ কত?
উত্তর : ২৪.১%
৫৮। ১ গ্রাম চর্বি হতে কত ক্যালরি শক্তি পাওয়া যায়?
উত্তর : ৯ ক্যালরি
৫৯। আয়োডিনের অভাবে কোন গ্রন্থি ফুলে যায়?
উত্তর : থাইরয়েড
