চালের ভাঙ্গা অংশ, যা পরিচিত খুদ হিসেবে। স্বস্তি নেই সেখানেও। রাজধানীতে এই খুদের দাম কেজি প্রতি ৫০ থেকে ৫৫ টাকা। গত কিছু দিনে খুচরা ও পাইকারি বাজারে কেজিতে বেড়েছে ৭ থেকে ১০ টাকা। চালের দামের ঊর্ধ্বগতিই এর কারণ বলে জানালেন বিক্রেতারা। চালের দাম কমলে খুদের দামও কমবে বলে তাদের মত।
তেহারি, হালিম, খিচুড়ি ইত্যাদি রান্না করতে রেস্টুরেন্টে প্রয়োজন হয় খুদের। বিশেষ করে পোলাও চালের খুদের বেশ চাহিদা।
আবার সিদ্ধ চালের খুদ কম দামে মিলে বলে এটার গ্রাহক বেশিরভাগ হতদরিদ্র মানুষ।
কিন্তু এখন আর কম দামে মিলছে না খুদ। এক কেজি কিনতেই গুণতে হচ্ছে ৫০ থেকে ৫৫ টাকা। আর পোলাও চালের খুদের দাম ছুঁয়েছে ৬০- এর ঘর।
সাম্প্রতিক বাজারে চালের সঙ্গে পাল্লা দিয়ে পাইকারিতে খুদের বস্তা প্রতি দাম বেড়েছে দুই থেকে আড়ইশ’ টাকা। এ দাম সহসা কমার সম্ভবনা নেই বলে জানালেন পাইকারি বিক্রেতারা।
