খাবার তৈরিতে এক ধরনের বাইন্ডিং এজেন্ট হিসেবে কাজ করে ব্রেডক্রাম্ব। অন্য উপকরণগুলোকে অনেকটা ধরে বেঁধে রাখে ব্রেডক্রাম্ব।
পাউরুটির অবশিষ্ট অংশ দিয়ে সহজেই ব্রেড ক্রাম্বস বানানো যায়। বিকেলে হঠাৎ মেহমান এলো। কিন্তু ঘরে ব্রেডক্রাম্ব নেই। তাতেও ক্ষতি নেই।
বিস্কুটের গুঁড়া আপনার ব্রেডক্রাম্বসের কাজ করবে। সেমাই চূর্ণ করে কোট করে নিন আলুর চপ বা কাটলেট। গরম তেলে ভেজে তুলুন। কুড়মুড়ে হবে খেতে।
ভাজা খাবারের বাইরের অংশ মচমচে করতে কাজে লাগাতে পারেন সুজি। আলুর চপ বা কাটলেট সুজিতে গড়িয়ে তেলে ভেজে নিলেই চমৎকার স্বাদ আসবে।
ব্রেডক্রাম্ব না থাকলে কর্নফ্লেকস ভেঙে গুঁড়া করুন। ব্যবহার করুন ব্রেডক্রাম্বের মতো।
ফ্রাই করা খাবারে মচমচে স্বাদ আনতে টোস্ট বিস্কুটের গুঁড়া বেশ কার্যকর। তবে একদম মিহি গুঁড়া ব্যবহার করবেন না।
